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La frecuencia de estas modificaciones está condicionada por la naturaleza y la dosis de polifenol ingerida. El balance entre sulfatación y glucuronidación de los polifenoles varía en función de la especie y el sexo29. Es importante identificar la posición de los grupos conjugados sobre la estructura polifenólica, no obstante que estas modificaciones pueden afectar a sus propiedades biológicas30.

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Además, la distribución entre plasma y tejidos difiere para los distintos tipos de polifenoles36. Por lo tanto, puede ser incluso más importante determinar la concentración de polifenoles en los tejidos que bocina bluetooth conocer su concentración en el plasma. Principalmente, los polifenoles se encuentran en aquellos tejidos donde se han metabolizado (tejido hepático, estomacal, intestinal, colónico y nefrítico37-39), pero Por otra parte incluso pueden acumularse en tejidos dianas específicos, como el tejido pulmonar, el pancreático, el cerebral, el cardiaco y el tejido esplénico40,41.

Los glucósidos se pueden encontrar de dos formas: como O-glucósidos con los carbohidratos ligados a través de átomos de oxígeno (enlace hemiacetal), o como C-glucósidos con los carbohidratos ligados a través de enlaces carbono-carbono. De todas estas formas naturales, los O-glucósidos son los mayoritarios.

La definición de biodisponibilidad más comúnmente aceptada hace relato a "la proporción de nutrientes que se digieren, se absorben y se metabolizan a través de las rutas metabólicas habituales de aprovechamiento"15.

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